Mes recettes
Voici MES recettes, fruits du hasard et/ou de mon imagination, parfois inspirées au départ d'autres recettes (proposées par Picard, Elle à Table, etc, recommandés par Magourmandamoi).
Donc dans cette catégorie, c'est de la cuisine toute simple mais personnelle qui vous est proposée. C'est vrai je ne vous ferai jamais de gâteau tout parfait avec des décorations en pâte à sucre ou des plats dignes d'un restau 3 étoiles. Ce n'est pas mon truc puisque je ne sais pas le faire.
Ici je partage mon intérêt pour la cuisine et je fais un copier-coller des recettes cachées dans mon petit carnet ornant ma cuisine.
Un jour je me suis dit : "et si je partageais tout ça ?"
D'où la création de ce blog. Voilà, vous savez tout!
Quiche Pot-au-Feu
Ah que j'aime le pot-au-feu! Plat réconfortant et complet, c'est un must des repas en famille réussis. J'en fais 2 ou 3 par an. La dernière fois nous avons laissé quelques restes et je les ai réutilisés pour la confection d'une quiche. Pour la pâte, c'est toujours une pâte à pizza😉(voir l'article correspondant https://www.magourmandamoi.com/articles/les-basiques-retrouvez-vos-fiches-de-recettes-ici) puis en ce qui concerne l'appareil j'ai mélangé les ingrédients traditionnels de la quiche lorraine (lardons, 4 oeufs, 20cl de crème liquide, poivre et muscade) avec les restes de légumes (navets, carottes, poireaux, oignons...). J'espère que le résultat en photo vous plaît ; sachez que ce plat n'a pas fait long feu...nous avons tout simplement partagé la quiche en 4 et nous avons dégusté notre part avec une bonne salade. Voilà! Il ne faut vraiment pas se compliquer la vie! A bientôt chers lecteurs épicuriens!
Les choux de Bruxelles : tant qu'il est temps, mangeons-en!
Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez peut-être déjà remarqué et réalisé ma dernière recette simplissime de tapas / plat principal maison. Etonnamment épatant pour l'apéritif version tapas ou incroyablement efficace pour faire manger des choux de Bruxelles aux enfants ! Allez, prêts pour tenter le coup? Il ne vous faudra que 5 ingrédients :
-des choux de Bruxelles frais
-des calamars frits (achetés congelés ou encore mieux, faits maison)
-de l'huile d'olive
-de l'ail en poudre ou frais
-du gros sel
Otez les parties abîmées des choux de Bruxelles. Faites-les mariner quelques minutes -voire quelques heures- dans de l'huile d'olive, un peu de gros sel et de l'ail en poudre. Préchauffez votre four à 240 °C. Préparez votre plaque en la recouvrant de papier cuisson. Disposez les calamars, uniformément, ainsi que les choux. Faites cuire une vingtaine de minutes en prenant soin de retourner les aliments au moins une fois en cours de cuisson. Bon appétit !
Cliquez sur le lien suivant : https://www.instagram.com/p/BuMjalcj1yQ/
Gratin terre/mer de saison
Quand je vois mes enfants rentrer de l'école avec les joues rosées par le froid mordant, cela me donne envie de les réconforter avec des bonnes recettes d'hiver. Ce soir, ce sera gratin au poisson et aux endives!
Ingrédients (plat à gratin 6/8 personnes) :
-1 kilo de pommes de terre
-600 gr de poisson (ici du colin) ou +
-4 ou 5 endives
-sel
-poivre
-fromage râpé
Pour la béchamel :
-40 g de beurre
-4 cuillères à soupe de farine
-50 cl de lait entier
-1 cuillère à soupe bien bombée de moutarde à l'ancienne
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le poisson (surgelé ou pas - penser à adapter le temps de cuisson) sur le tout le fond du plat à gratin.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Couper, rincer, égoutter les endives. Les plonger dans de l'eau bouillante salées quelques minutes. Retirer d'abord les endives, puis les pommes de terre. Egouter.
Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole, rajouter la farine et allonger avec le lait entier. Fouetter sans cesse jusqu'à l'épaississement de la sauce. Assaisonner. Ajouter la moutarde. Bien mélanger.
Couvrir le poisson de pommes de terre et d'endives. Assaisonner.
Napper de sauce béchamel.
Parsemer le gratin de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes, + ou -, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré comme sur la photo. Bon appétit!
Clôturons l'hiver : cake légumes/raclette!
Bonjour! Pour réaliser ce cake (8 personnes), il vous faut :
- 200 gr de chou blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 branche de céleri
- 1 pomme
- 10 cl de lait
- 100g de fromage à raclette ou même plus, selon ce qui vous reste, en petits cubes
- 5 cl d'huile
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 200 g de farine
Coupez très finement les légumes et la pomme. Vous pouvez les mixer.
Mélangez tous les ingrédients.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes environ.
Dégustez tiède, à l'apéritif, ou en entrée/plat, accompagné d'une salade.
Vous verrez.... le goût est étonnament bon et surprenant!
Bon appétit mes amis!
Mousse au chocolat au Baileys
Y avez-vous déjà pensé ? Avez-vous déjà essayé? J'ai testé l'autre fois une mousse au chocolat au Baileys. Résultat : je récidiverai!
C'est à vous maintenant!
Prévoyez :
30 grammes de chocolat noir dessert par personne
1 oeuf par personne
du Baileys (à vous de doser... personnellement, j'avais 7 convives, j'ai versé en comptant...jusqu'à 7!)
Montez les blancs en neige ferme.
Faites fondre le chocolat au bain marie et lui ajouter les jaunes d'oeufs, puis le Baileys.
Mélangez le tout très délicatement puis versez dans des ramequins individuels.
Placez-les au réfrigirateur au moins 2 heures.
Dégustez...avec modération.
Bon appétit et à bientôt pour nos RDV gourmands!
Ne me demandez pas où est la mousse, il y en a plus...
