Cookies aux épices

Variation de cookies aux épices numéro 1 : topping de pépites de chocolat

Voici une nouvelle recette de cookies que vous pourrez plus tard adapter pour vos préparatifs de Noël... Regardez bien mes photos : j'ai réalisé la recette pour confectionner des cookies classiques mais il s'avère que c'est la même pâte pour les fameux "bonshommes Gingerbread"... alors à vous de jouer et de choisir en fonction de vos envies!

C'est parti : rassemblez les ingrédients et accessoires suivants (pour une quinzaine de biscuits):

-250 g de farine

-100 g de cassonade

-100 g de beurre mou

-80 g de sirop d'érable

-1 oeuf

-épices à gâteaux (pour pain d'épices par ex. ou spécial Noël)

-1 emporte-pièce en forme de bonhomme

-1 saladier

-1 rouleau à pâtisserie

-du papier sulfurisé

-1 poche à douille ou équivalent (par ex. un papier sulfurisé roulé sur lui même en forme de cône ira très bien!) si vous décidez de réaliser un décor au glaçage royal (150g de sucre glace + 1 blanc d'oeuf)

Dans un saladier, travaillez le beurre coupé en petits dés avec le sucre, versez le sirop d'érable et l'oeuf, mélangez, puis ajoutez la farine et les épices. Vous obtiendrez une pâte lisse, brillante, un peu trop collante sans doute. C'est pour cela qu'elle ne s'aplatira pas grâce au rouleau seul : il faudra placer la boule entre deux feuilles de papier sulfurisé. Une fois cette étape cruciale terminée, formez des bonhommes ou des figurines de votre choix. Gardez les chutes de pâte pour répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Laissez reposer une heure au frais puis préchauffez votre four à 180°C. Enfournez 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement colorés.

Bon appétit !!!

Version numéro 2 : topping sucre glace